Du jardin à la cuisine … 123 Cuisinez !

Avoir un potager maison procure divers avantages si on ne va citer que la consommation de fruits et légumes frais. S’occuper de son potager constitue également un passe-temps favorable pour la santé. Il permet de déstresser et de solliciter plusieurs parties du corps. Pour le plaisir des yeux et des papilles, optez pour le potager maison et cuisinez des produits qui vous apportent la santé.

Les avantages d’avoir son petit potager

Lorsque vous cultivez vos légumes et vos fruits vous-même, vous êtes rassuré, car vous savez exactement ce que vous mangez étant donné que vous connaissez le processus de A à Z. Vous pouvez profiter pleinement des nutriments et du vrai goût de vos récoltes parce que c’est sûr que vous n’avez pas utilisé de pesticides et de fertilisants chimiques. Biologiques et cueillis sur le moment, vos fruits et légumes vous apportent la bonne santé. Par ailleurs, les cuisiner permet de réduire l’impact environnemental de vos produits alimentaires, car vous consommez local, et vous donne l’opportunité de consommer des produits frais à chaque fois que vous le voulez. Le potager maison vous offre également la possibilité de réaliser des économies sur le coût de vos fruits et légumes, sur les frais de déplacement des produits à préparer. Lorsque vous vous occupez de votre potager, vous avez du temps pour vous et l’occasion de renouer avec la nature. Si vous vous adonnez à l’activité en famille ou avec des amis, vous vous accordez un moment de détente avec vos proches.

Conserver les légumes et fruits

Quelquefois, votre potager et votre verger vous donnent des récoltes abondantes et vous n’arrivez pas à tout consommer. Pour éviter le gaspillage, vous pouvez conserver vos légumes et fruits en bocaux, par lactofermentation, par congélation, par séchage ou par d’autres manières en fonction du produit et du délai de conservation souhaité. La lactofermentation est une méthode de conservation consistant à fermenter les légumes à base de sel. Le processus de fermentation lactique stimule les bonnes bactéries qui neutraliseront les micro-organismes générant la dégradation et le pourrissement. Il est également possible de conserver vos légumes et fruits par congélation. Avant de les congeler, la plupart des légumes sont blanchis, c’est-à-dire plongés juste un peu dans de l’eau bouillante puis passés sous l’eau froide. Cette méthode permet de garder leur couleur, leur texture et leur goût. Attention cependant à ne pas blanchir les tomates, les oignons, les poivrons, les courgettes, les concombres et les aubergines avant leur congélation. En ce qui concerne les betteraves, les citrouilles et les courges, avant leur congélation, ils doivent être cuits au four ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Pour un potager bien productif

Si vous décidez de faire un potager ou un verger, choisissez un endroit bien ensoleillé pour que les légumes ou fruits puissent se développer dans de bonnes conditions. Pour entretenir votre potager ou votre verger, privilégiez toujours les méthodes naturelles. Ainsi, il est impératif que vous appreniez à fabriquer des engrais et pesticides naturels. En effet, les engrais apportent les nutritifs essentiels à la croissance des légumes et fruits dans votre potager et dans votre verger. Ils sont faits avec les déchets organiques et les végétaux issus de vos consommations personnelles. Ces derniers peuvent même vous servir à produire votre compost. De cette manière, vous aurez votre fertilisant bio et vous diminuez le volume de vos ordures ménagères. Pour éloigner les insectes et les animaux nuisibles de votre culture de légumes et fruits, utilisez le marc de café qui est un engrais naturel. Vous pouvez aussi éloigner les pucerons, les cochenilles, les thrips et d’autres nuisibles avec un mélange de savon noir et d’eau.